Planeta Água

Foto: Alex Uchoa

Em 22 de março de 1992, a ONU redigiu a "Declaração Universal dos Direitos da Água". Aproveitando a abertura da Semana da Água, realizada em Estocolmo no dia 19 de agosto e que este ano tem como tema o saneamento e a higiene, publicamos aqui o documento.

Declaração Universal dos Direitos da Água

1. A água faz parte do patrimônio do planeta. Cada continente, cada povo, cada nação, cada região, cada cidade, cada cidadão, é plenamente responsável aos olhos de todos.

2. A água é a seiva de nosso planeta. Ela é condição essencial de vida de todo vegetal, animal ou ser humano. Sem ela não poderíamos conceber como são a atmosfera, o clima, a vegetação, a cultura ou a agricultura.

3. Os recursos naturais de transformação da água em água potável são lentos, frágeis e muito limitados. Assim sendo, a água deve ser manipulada com racionalidade, precaução e parcimônia.

4. O equilíbrio e o futuro de nosso planeta dependem da preservação da água e de seus ciclos. Estes devem permanecer intactos e funcionando normalmente para garantir a continuidade da vida sobre a Terra. Este equilíbrio depende em particular, da preservação dos mares e oceanos, por onde os ciclos começam.

5. A água não é somente herança de nossos predecessores; ela é, sobretudo, um empréstimo aos nossos sucessores. Sua proteção constitui uma necessidade vital, assim como a obrigação moral do homem para com as gerações presentes e futuras.

6. A água não é uma doação gratuita da natureza; ela tem um valor econômico: precisa-se saber que ela é, algumas vezes, rara e dispendiosa e que pode muito bem escassear em qualquer região do mundo.

7. A água não deve ser desperdiçada, nem poluída, nem envenenada. De maneira geral, sua utilização deve ser feita com consciência e discernimento para que não se chegue a uma situação de esgotamento ou de deterioração da qualidade das reservas atualmente disponíveis.

8. A utilização da água implica em respeito à lei. Sua proteção constitui uma obrigação jurídica para todo homem ou grupo social que a utiliza. Esta questão não deve ser ignorada nem pelo homem nem pelo Estado.

9. A gestão da água impõe um equilíbrio entre os imperativos de sua proteção e as necessidades de ordem econômica, sanitária e social.

10. O planejamento da gestão da água deve levar em conta a solidariedade e o consenso em razão de sua distribuição desigual sobre a Terra.

Alimentos Orgânicos

Foto: Gentil Barreira

Tudo o que você quer e precisa saber sobre o tipo de alimento cada vez mais consumido

Certamente você já ouviu falar que, além de saudável, esse tipo de alimento colabora para a sustentabilidade do planeta. Saiba mais sobre os orgânicos com Cristina Ribeiro, presidente da Associação dos Agricultores Biológicos do Rio de Janeiro (Abio), e Pedro Jovchelevich, da Associação Brasileira de Biodinâmica - órgãos que garantem a procedência e a qualidade desse tipo de produto.

Todo mundo fala, mas ainda não entendo o que são orgânicos...
Orgânicos são produtos cultivados (no caso dos vegetais) ou criados (animais) sem o uso de fertilizantes, controladores de pragas ou doenças (inseticidas, bactericidas, antibióticos etc.) de origem químico-sintética, de hormônios ou promotores de crescimento e de produtos transgênicos. A agricultura orgânica ainda se preocupa com o meio ambiente, procurando preservar o ecossistema e utilizar os recursos da natureza de forma sustentável.

Os orgânicos são mais nutritivos?
Sim. O primeiro ponto é que os orgânicos não levam agentes químicos que podem ser nocivos à saúde. Especialistas defendem que, por serem cultivados de forma mais natural possível e não terem muita concentração de água, eles reúnem e preservam melhor os nutrientes. Não existem, no entanto, estudos definitivos que comprovem isso.

Quais os alimentos mais cultivados de forma orgânica?
Atualmente, existe uma boa variedade de hortaliças, algumas frutas, cana-de-açúcar, arroz, feijão, soja, café e cogumelos. Entre as frutas, a banana e os cítricos em geral (laranja, mexerica, limão) são os mais fáceis de encontrar.

Por que não encontro o ano todo a maioria dos alimentos orgânicos?
Como o cultivo dos vegetais orgânicos respeita a sazonalidade de cada variedade, nem sempre é possível achar morango ou mexerica todos os meses do ano. Uma das características da agricultura orgânica é evitar situações artificiais para forçar a produção fora das épocas apropriadas.

Melhor comprar no supermercado ou na feira?
Não só os grandes supermercados mas também pequenas mercearias especializadas em produtos naturais vêm atendendo essa demanda por orgânicos. Na maioria das capitais, existem feiras específicas nesse tipo de alimento. Nelas, você compra frutas e vegetais direto do produtor, o que pode diminuir o preço. Para saber se há uma feira perto de você, procure no site Planeta Orgânico.

Como posso ter certeza de que um alimento é mesmo orgânico?
Procure na embalagem o selo de alguma certificadora (no Planeta Orgânico, você encontra um link para várias delas). São instituições independentes que avaliam a qualidade e a forma como esses alimentos foram cultivados.

Fonte: Revista Boa Forma (09/2007)